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饭店所出售的产品是硬件设施和软件服务，其质量标准是饭店存在和发展的基本保证。特别是服务质量，它是饭店的生命线。硬件设施质量标准，主要表现在使用的方便，舒适、安全、环境怡人，设备、设施常见常新，完好无损，并要有相应的检查标准要求和系统的维修管理部门。根据不同类型饭店的设备设施状况，旅游局划分出不同等级的星级标准饭店，这些也就是对硬件设施质量的要求与标准。
软件服务质量标准主要表现在服务的规范化和标准化。各个饭店管理集团都对其所属饭店，规定了每项服务应达到的水准和要求并尽可能量化。其主要标准是服务系统能完全适应客人需要，一切从客人角度出发。衡量服务质量标准包括两个方面：一是服务效率，二是服务效果。建立有效的服务监督机制，员工树立良好的服务态度，对客人的投诉能积极的解决并发送措施，这也是对服务质量标准的基本保证。
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