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追踪的目的不是为了处理人，而是为了发现对客服务中的问题，找出提高服务质量的新措施。因此，追踪出问题以后应该：
第一， 召开服务质量典型案例分析会。让有关部门员工参加，经过研究，探讨找出问题根源和规律性，采取相应的防范措施。
第二， 完善服务程序和规范。好多问题的出现并非全属员工责任，其中一部分是属于程序和规范不健全造成的，尤其是国内的一些饭店正在“转轨”过程中，更应该在这些基础建设上下功夫。
第三， 管理者的责任，往往是造成投诉的主要原因，如部门之间、上下级之间的沟通不畅，培训工作不到位，新员工使用不当等等。对于这些问题往往容易被人忽略，因此对于管理干部的培养和提高应该放在饭店工作的首位。
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