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酒吧领班服务员的培训和餐厅领位服务员的培训是有区别的,酒吧领班服务员的岗内培训要求更为严格,通常涉及下列内容: (1) 有效督导本班组服务员优质高效地完成各项餐饮服务。 (2) 负责对本班员工的考勤、考绩,根据员工的表现优劣有权进行表扬批评、奖惩。 (3) 根据每天工作情况和接待任务带领员工做好准备工作,检查员工仪表及摆台、卫生是否符合标准;餐具布单是否充足。 (4) 了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与传菜部协调合作。 (5) 营业时间内,带领本组员工为客人提供高质量高 [1] [2] 下一页
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