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笔者所拟研究的“饭店服务学”属于旅游学科构建中的一个新内容，目的在于通过探寻饭店服务的理论基础，审视饭店服务的实践过程，相互验证，融合提炼，逐渐上升为服务理论，进而构建饭店服务学科，为旅游学科体系的建设添砖加瓦。鉴于此，本文在对国内外服务学及饭店服务相关研究文献进行综述基础上，分析饭店服务学研究应遵循的逻辑思路，并提出了一个初步的饭店服务学研究框架。
1． 国内外相关研究文献综述
1．1对服务学相关理论和实践的研究，大致分为经济学分支学科研究和独立学科研究两个阶段。
1．1．1将服务学作为经济学的一个分支学科,名为服务经济学的研究。主要动因来源于20世纪服务行业迅猛发展的态势。以美国为例，服务业即第三产业在国民经济中的比重由世纪初的28％，到世纪中叶的46％，再到世纪末的74％，经历了不断发展壮大的过程，同期服务业就业人数 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >>
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