随着我国国民经济产业结构的调整和就业政策的变化，发展三产、投资饭店
业已成为全国各地区各行业的热点。对于从事饭店工作不久、或未曾涉足饭店工
作的人来说，随着饭店基建的全面铺开和饭店开门营业工作的深入开展，对饭店
工作的艰辛、细致和琐碎之认识和体会也愈加清楚和深刻。如果说饭店建设初期
工作重点主要集中在建筑施工和设备用具的选择配备，即硬件方面的准备的话，
那么，饭店开业及其开业后的正常经营和运转则毋庸置疑地必须加强软件建设工
作。而随着旅游业的发展和饭店业竞争的日益加剧，在硬件既定以后，饭店的营
运及软件建设工作尤显艰巨和重要。为饭店早期建设和开业作出突出贡献的“开
业班子”，由于其特殊的经历和阅历，在饭店正常营运过程中，同样还将发挥不
可忽视的影响和作用。
一、开业成功至关重要
开业是新建、复建、改造饭店为之奋斗的首要目标。开业成功，首战告捷，
一[1] [2] [3] [4] 下一页
|
