略论烹调师的社会化管理

    【关键词】烹调师；社会化；管理
    【摘  要】餐饮业劳动人事制度的改革，将使一大批影响餐饮业发展的技术人员
              ——烹调师进入劳动市场，成为自由流动的劳动者，烹调师的社会化
             管理便自然成为当前急需研究解决的现实问题。
                 加强烹调师社会化管理必须改变错误观念，强化培训工作；严格
             技能鉴定管理，科学考评烹调师技能；建立工作经历制度，提高烹调

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