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人才，特别是中高端人才缺乏，确实让很多餐饮企业头疼不已。
ａ 新店频开 引发高端人才缺口
“这几年合肥餐饮扩张奇快，近几个月内光在高新区就有数家酒店开业，这使得酒店人才，尤其是中高管理层相当紧缺。”某餐饮企业公关部张先生告诉记者。
记者了解到，据有关数据显示，今年上半年，合肥市餐饮行业收入比去年同期增长１９．２％。按照这个数据计算，今年合肥市餐饮业的销售额将会达到５０亿元。
“增长的部分原因在于新开张酒店的投资拉动。对于新开酒店，采购和人力资源是两大问题。”张先生说，由于前期准备和酒店运营目标，新开酒店需要６０％～７０％的经验成熟型员工。人员缺乏问题在很多新开酒店相当明显。
另外，高端餐饮对人才的要求是高于其他行业的，所以经验型人才相当难找，简单的高薪策略未必有效“目前合肥高端餐饮企业里，开出年薪１０万元招聘不到一个称职的职业经理人是常事。”赵先生说。
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