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近几年，富有浓郁民族特色的风味餐馆纷纷在北京落地生根，金孔雀德宏傣味餐馆就是其中之一。金孔雀德宏傣味餐馆坐落在北京民族大学附近，经理刘宝退休前是民族大学的老师。她是地道的傣族人，老家就在云南德宏。当时，真正傣族人开的傣味菜馆北京还没有。她不为赚钱、不为创业，就要开一家纯正的傣族菜馆，于是她借钱办起了金孔雀德宏傣味餐馆。
当时除了她自己，只有4个员工，餐厅包括操作间仅37平米。刘经理介绍，傣族菜特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。如今，越来越多的北京人喜欢换换口味，尝试绿色、营养、健康的傣家菜。为了保持傣族菜的原汁原味，香茅草、野生酸木瓜、新鲜菜苔、菌类等一半餐馆的原料从云南德宏购进，新鲜、碧绿的芭蕉叶甚至要通过特快专递运来。虽然原料成本高，而店里的菜价却属于中低价位。
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