在我看来,首先面对台菜在深圳的市场需求主要分为两类。
一类；为来本地投资定居的台湾客商，身处异地，需要一个特定的环境来聚友，思乡。然而目前在深圳乃至国内的台湾菜系，多以小吃见长，而未见台菜精髓。
二类；为大陆居民，台湾热”在五月中上旬因国民党与亲民党两位主席的来访而达到高潮，再加上近来台湾数种零关税水果进口，台湾餐厅无疑将迎上这股台湾热
面对一类消费群体，需要做的就是能够提供一个本土化的用餐环境，以及地道的经典台菜，并且能有效的组织，联络，策划出一系列连谊活动，务必创造出一个台籍人士聚会的平台，为了达成此目的，需要积极的和深圳市政府对外经贸办以及深圳台商联合会进行沟通，并取得支持。
一类消费群体为固定消费群体，具备消费忠诚度，如果能够成功的吸引进来，对餐厅的稳固经营和前期发展带来保证。
面对二类消费群体，从新中国的成立，大陆人民对台湾就是从排斥，中立到好奇，接纳，需要等几个不同的情感表现，特别是现在[1] [2] [3] 下一页
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