连锁经营现已成为我国餐饮业发展主导模式，其中很大一块是加盟店的形式。一些餐饮专家日前在西安举行的第二届中国餐饮业博览会上提醒广大投资者，由于我国连锁经营管理体制还不完善，尤其是加盟店出现的问题较多，投资餐饮加盟店时应谨慎。

    据曾承担马兰拉面高层管理人员的我国知名餐饮连锁经营专家陈实在餐饮业博览会上介绍，虽然我国餐饮连锁经营发展很快，但是由于绝大多数我国餐饮连锁企业只有６至１１年的发展时间，与国外成熟的连锁经营店相比，管理体系还很不完善，品牌经营也不足。因此近年来全国各地都出现了不少连锁经营企业因经营不善而倒闭的事件，尤其是加盟店这种形式失败的例子非常多。

    如西安经营香辣虾的加盟连锁店在２００５年曾风靡一时，但这种加盟店有很大的弊病，它的主营菜香辣虾不是西安市民常吃的食品，西安也不产虾，价格比沿海要高，买活虾、新鲜虾来做原料成本太高，而且其加盟店的布局

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