1．        厨房卫生实行炊事员岗位责任制管理，员工不得随便进入，违者罚款10元/人/次。
   2．        厨房卫生标准：门窗洁净明亮；地面无灰尘油污；无鼠、无蝇、无虫；餐具、炊具、案板、刀具、容器洁净、无油渍，并餐餐消毒；灶台、炒锅时时擦拭，无油垢；抽油烟机每周清洗一次，无油垢；废弃物及时清理；炊事员必须着装工作服、工作帽操作，不得露外发。
   3．        炊事员负责每周菜谱的提前制定、菜品采买及制作，每天早晨在食堂公布当日菜谱。配菜原则

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