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厨房管理之点心出品部
点心出品部共有员工四名
。
具体责任人为该组主厨
。
该部应列出详细出品食单并主要负责该食单上的出品制
作。在制作过程中应精益求精
,
以确保出品的质量及出品的速度。
如果因为出品质量(色香味形量不能具备
、
出品有异物等明显质量问题)引起客人投诉或退单
,
该部应对相应出品按照营业部售价买单。重复出现相同菜肴被强烈投诉或退单现象,该岗位将被即炒。
相 关链 接
酒店财务部管理制度-8页
厨房出品部各部岗位管理制度-7页
餐厅酒店餐饮部管理实务-3页
酒店电脑管理员岗位职责
酒店工程部管理制度-7页
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