中国烹饪，是一部辉煌的史书。中国厨师，谱写了中国烹饪灿烂的历程。民以食为“天”， “天”则不可欺凌。但时下却有那么一小撮厨师，欺“天”太甚。一时间，他们败坏厨誉、不言诚信、缺少厨德、混淆视听，让你防不胜防、如履薄冰。这可不是夸大其词、危言耸听。不信，咱们就趁这撮厨师三更未醒，亲自去探个究竟。

    一曰伪菜上桌。“市场经济”的号角日响，占领市场的锦囊妙计纷纷出笼。厨师苦思冥想，策划美食“新宠”。一夜之间，满店旌旗招展，满街鼓乐齐鸣，“海吃”美食节开张营业，引来无数良从，哪知这些“粤菜”却变成了“药材”，“川味”竟造成“喘胃”。一些没滋没味的小菜也摇身变成了生猛海鲜，且有壮阳、补肾的功效等等，即使赔上那些比肩接踵、眉飞色舞的礼仪小姐，也终不能满足食客的口腹之欲，既扰乱了市场秩序，又败坏了厨界的名声。

    二曰坑害顾客。有些厨师油头垢面，睡眼惺忪，一手掌勺把、一手拧鼻筒

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