近日，我们接到南京一位胡姓读者来电，他说：我现在刚应聘到一家星级酒店做厨师长，待遇很好，但这里“拉帮结派”非常严重。尤其是厨房里，70多个厨师分成四大派 “各自为战”。因为每个帮派的领头人都是在那里呆了几年的“老人”，并且都是做招牌菜、特色菜的大厨，总经理也高看他们一眼，所以我去了这家酒店感觉很被动。尽管我厨艺比他们高、管理上也有一套，但是有时候“帮派”之间的互相斗气使得很好的主意不能施行。最后，这位读者很急切地问，厨房“帮派”问题该怎么对待？

　　在采访中，不少管理人员也提到厨房“帮派”问题。那么，究竟这个问题该如何对待呢？

　　招聘时候早下手
　　山东日照凌海大酒店  餐饮总监  邓日初
　　为了避免“厨房帮派”问题，我从招聘这个“源头”上就开始杜绝这种现象的发生，方法有两个

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