我国的饭店业界勤于学习，但不善于创新。你说那是悖论吗？不。只需看一看实际情况，你就会知道这样说没有错。
自从1986年国家旅游局号召全国旅游饭店学"建国"以来，我国饭店业有了长足的进步，硬件建设更是日新月异。要不是勤于学习，这一切能实现吗？说不善于创新，不是说中国饭店业界没有创新的人才，而是说我们的传统文化和目前的运行机制还不利于创新人才的大量涌现。诚如海尔集团总裁张瑞敏所说，"我们不缺人才，缺的是出人才的好机制"。
可喜的是，现在我国饭店业界越来越多的人认识到，创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。对于饭店业来说，创新具有特别重要的意义。因为一般的说，饭店产品若非可见产品或涉及电脑软件，难以申请专利；饭店服务更不可能获得专利。它们都可以轻易地被人模仿和复制。在产品容易被人仿制的情况下，人们可以采取两种截然不同的态度。既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新。我们知道个别饭店的一些管理人员和个别厨师采取的正是这种态度。这种态度显然并不可取。我们提倡的是另一种态度[1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一页
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