定位战略是基于消费者、产品和竞争者三者之间的权衡做出的一种战略选择，而其中对于消费者心智结构的研究是最为重要的一部分，手段——目的理论能更好地研究消费者的关注点，据此做出饭店产品的消费者决策图，找出影响消费者的潜在因素以及消费者真正关注的因素，完成饭店定位的构建。
浙江旅游职业学院 王伯启
目前，中国旅游饭店业的竞争已经形成了非常激烈的态势，越来越多的饭店意识到市场定位的重要性，但目前饭店面临的是市场定位普遍混乱，每家饭店都想适应所有市场，包容所有的客户，实际上是在丢失所有的市场和客户。企业必须根据市场竞争情况和自身的条件，抓住一定的目标市场，按照这一目标市场的需求和偏好，塑造出鲜明的形象，以有别于其他的竞争者，使目标顾客对企业产生识别和认同，进而产生忠诚。本文试图从消费者行为学的角度出发，以手段——目的理论为基础，通过对目标客户的细致分析，从消费者的潜在需求来描述饭店定位策略制定过程，旨在为饭店的定位理出一种清晰的思路。&nbs[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 下一页
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