国内改革开放不断深化，消费领域凸现“感性消费”，国际信息技术革命方兴未艾，全球化市场正在形成，我国又将成为WTO的新成员…… 在这样的环境下，我国的饭店业跨入了新的世纪。回顾中国饭店业的发展历史，我国的饭店业从小到大，从少到多，经历了从经验管理转向科学管理，从招待所的服务模式转向标准化的服务模式，从产品经营到商品经营，实现了质和量的双重飞跃。面临新的形势，新的环境，中国饭店业如何抓住机遇，迎接挑战，实现再次飞跃，应该说其途径方法是多种多样的，但加强饭店的品牌建设，实施品牌经营，将是中国饭店业的战略抉择。
饭店品牌，一般是指饭店为了识别其饭店或产品，并区别于其他竞争者所用的一种具有显著特征的标记。品牌的外形要素通常由名称、标志和商标组成，而品牌的内涵要素则是饭店经营理念、经营方针、经营方式、服务理念、服务特色、服务质量等方面的有机组[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] 下一页
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