（3）客人消费完毕，须买单时，服务员告诉收银员买单桌号，收银员核对酒水单和电脑帐无误后打印帐单；
（4）需总台代收的帐单，按餐厅操作规程第5条办理；
（5）需签单记帐的帐单，必须审查是否是允许签单记帐的单位和签单人。特殊情况需部门经理签字；
（6）交班前打印班表。
五、桑拿收银操作程序
操作程序
（1）当客人来时，由迎宾招呼客人，问清客人是进普区还是包房，然后带领客人进入消费区；
（2）客人进入后，由服务员填一份迎宾单，一式三份，第一联自留，第二联交收银员，第三联交休息厅，收银员根据迎宾单上填的人数、柜号并起一张消费帐单，写清楚日期、柜号，同时登记营业大表；
（3）客人每一项消费都需要由服务员打电话通知收银员，收银员在营业大表上登记，客人点用酒水，由服务员起单一式三份，第一联收银员，第二联交吧台，第三联交服务员，，收银员收到酒水单应该及时录入电脑，并登记营业大表；
（4）收银员根据服务员送来的结帐通知单上注明的柜号或包间号，迅速算出消费金额，客人到收银台后核对柜号或包间号，无误后请客人审核，客人付款后，帐单盖收讫章；
（5）如需总台代收帐单，按餐厅操作规程第5条办理；
（6）需签单记帐的帐单，必须要审查是否是允许签单记帐的单位和签单人，另需请客人签名；
（7）交班前，根据每张结算单编制手工营业日报表，实物销售表，打印电脑报表。
六、夜总会收银操作程序
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